TRAINING HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS)

DESKRIPSI

Pelatihan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sangat penting dalam industri makanan dan minuman karena membantu mengidentifikasi, menilai, dan mengendalikan bahaya potensial yang dapat mempengaruhi keamanan produk. Dengan menerapkan sistem HACCP, perusahaan dapat memastikan bahwa semua tahap produksi, dari bahan baku hingga distribusi, memenuhi standar keamanan yang ketat. Pelatihan ini juga membantu dalam mematuhi regulasi pemerintah dan meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk yang aman dan berkualitas.

Pelatihan HACCP bertujuan untuk memberikan pemahaman menyeluruh tentang prinsip dan praktik sistem HACCP yang merupakan standar internasional dalam manajemen keamanan pangan. Peserta akan mempelajari bagaimana mengidentifikasi dan mengevaluasi potensi bahaya pada setiap tahap proses produksi makanan, menetapkan titik kendali kritis, serta mengembangkan prosedur untuk memastikan bahwa produk yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi. Pelatihan ini dirancang untuk meningkatkan keterampilan peserta dalam menerapkan dan memelihara sistem HACCP yang efektif serta memastikan kepatuhan terhadap regulasi keamanan pangan.

TUJUAN

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan mampu :

Memahami prinsip dasar dan penerapan sistem HACCP
Mengidentifikasi bahaya dan menilai risiko yang terkait dengan proses produksi makanan
Menetapkan titik kendali kritis untuk memastikan keamanan produk
Mengembangkan dan mengelola dokumentasi serta prosedur HACCP yang efektif
Mengimplementasikan tindakan pencegahan dan perbaikan untuk masalah keamanan pangan

MATERI

Pengenalan HACCP dan Prinsip Dasarnya
Identifikasi dan Penilaian Bahaya
Penetapan Titik Kendali Kritis
Pengembangan Prosedur dan Dokumentasi HACCP
Teknik Pengendalian dan Pemantauan
Tindakan Korektif dan Pencegahan
Verifikasi dan Validasi Sistem HACCP
Manajemen dan Pengawasan Implementasi HACCP
Kepatuhan Terhadap Regulasi dan Standar Internasional
Studi Kasus dan Simulasi Penerapan HACCP

PESERTA

Manajer Produksi & Supervisor Produksi
Quality Assurance (QA) & Quality Control (QC)
Food Safety Team / Tim Keamanan Pangan
Personel R&D (Research & Development)
Auditor Internal Sistem Keamanan Pangan

INSTRUKTUR

Training HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang ini :

Instruktur yang mengajar pelatihan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ini merupakan tenaga ahli yang berkompeten di bidangnya. Selain itu, mereka berasal dari berbagai latar belakang, dan baik akademisi maupun praktisi, sehingga peserta dapat memperoleh wawasan yang lebih luas dan mendalam. Dengan demikian, pelatihan menjadi lebih komprehensif dan aplikatif bagi para peserta.

METODE PELATIHAN

Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.

JADWAL BERDIKLAT TRAINING 2026:

Batch 1 : 5 - 6 Januari 2026 || 14 – 15 Januari 2026 || 19 – 20 Januari 2026 || || 28 – 29 Januari 2026
Batch 2 : 2 – 3 Februari 2026 || 11 – 12 Februari 2026 || 18 – 19 Februari 2026 || 23 – 24 Februari 2026
Batch 3 : 4 – 5 Maret 2026 || 11 – 12 Maret 2026 || 25 – 26 Maret 2026 || 30 – 31 Maret 2026
Batch 4 : 6 – 7 April 2026 || 15 – 16 April 2026 || 20 – 21 April 2026 || 25 – 26 April 2026
Batch 5 : 4 – 5 Mei 2026 || 11 – 12 Mei 2026 || 20 – 21 Mei 2026 || 26 – 27 Mei 2026
Batch 6 : 3 – 4 Juni 2026 || 8 – 9 Juni 2026 || 15 – 16 Juni 2026 || 24 – 25 Juni 2026
Batch 7 : 1 – 2 Juli 2026 || 6 – 7 Juli 2026 || 15 – 16 Juli 2026 || 20 – 21 Juli 2026 || || 29 – 30 Juli 2026
Batch 8 : 3 – 4 Agustus 2026 || 12 – 13 Agustus 2026 || 19 – 20 Agustus 2026 || 27-28 Agustus 2026
Batch 9 : 2 – 3 September 2026 || 7 – 8 September 2026 || 16 – 17 September 2026 || 21 – 22 September 2026
Batch 10 : 7 – 8 Oktober 2026 || 12 – 13 Oktober 2026 || 21 – 22 Oktober 2026 || 26 – 27 Oktober 2026
Batch 11 : 4 – 5 November 2026 || 9 – 10 November 2026 || 18 – 19 November 2026 || 23 – 24 November 2026
Batch 12 : 2 – 3 Desember 2026 || 7 – 8 Desember 2026 || 16 – 17 Desember 2026 || 21 – 22 Desember 2026

Ingin disesuaikan dengan waktu dan kebutuhan tim Anda? Kami siap menyelenggarakan pelatihan in-house sesuai permintaan.

INVESTASI DAN LOKASI TRAINING :

Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
Batam ( 7.500.000 IDR / participant)

Catatan :

*Syarat dan Ketentuan Berlaku *Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant *Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Ayo, jangan ragu lagi! Daftarkan segera dengan chat melalui pesan Whatsapp (Fast Respons). Dapatkan pengalaman terbaik dari tim trainer yang berkompeten.