TRAINING TEKNIK ANALISA SENSORI PRODUK PANGAN

DESKRIPSI

Training Teknik Analis Sensori Produk Pangan - Pengujian sensori / organoleptik merupakan pengujian menggunakan indera manusia untuk menilai mutu suatu produk. Spesifikasi yang dinilai meliputi kenampakan, bau, rasa, tekstur serta atribut lainnya yang melekat dimiliki oleh suatu produk pangan. Pengujian ini penting untuk mendeteksi penyimpangan yang dialami produk serta menilai sejauh mana produk pangan baru dapat diterima oleh konsumen. Pengujian secara organoleptik ini cukup cepat dan langsung dapat diketahui mutu suatu produk. Namun demikian, karena sifat pengujiannya subjektif, maka orang yang melakukan penilaian organoleptik / sensori harus memiliki kemampuan yang terlatih. Diperlukan suatu metode terlatih pengujian inderawi untuk menentukan kualitasnya.

Untuk mendapatkan panelis terlatih bukanlah hal yang mudah, karena seseorang yang akan menjadi panelis terlatih harus mengikuti proses pelatihan khusus yaitu pelatihan mengenai pengujian secara organoleptik atau pelatihan pembentukan panelis terlatih. Panelis terlatih adalah orang yang bertugas menilai spesifikasi mutu produk secara subjektif dan memiliki kemampuan dan kepekaan tinggi terhadap spesifikasi mutu produk serta mempunyai pengetahuan dan pengalaman tentang cara-cara menilai organoleptik / sensori dan lulus dalam seleksi pembentukan panelis terlatih.

TUJUAN

Setelah mengikuti Training Teknik Analis Sensori Produk Pangan ini, peserta diharapkan mampu :

Mengelola uji sensori dengan baik dan benar sesuai dengan prinsip Good Sensory practice
Memilih metode uji sensori yang sesuai untuk keperluan pengembangan produk pangan dan quality control
Melakukan pengolahan data uji sensori dan mengambil kesimpulan
Melaksanakan uji sensori dengan baik mengikuti prinsip Good Sensory Practice
Mengorganisasikan Pembentukan Panelis Terlatih dan melakukan perhitungan Pengolahan Data Verifikasi

MATERI

Jenis pengujian di laboratorium
Sifat sensori dan Indera Manusia
Metode Pengujian organoleptik
Rasa, aroma dan kemestetik
Good Sensory Pracices
Uji pembedaan
Jenis Panelis
Penyiapan Bahan Pengujian
Penyajian dan Penilaian Contoh
Pengolahan Data Verifikasi

PESERTA

Training Teknik Analis Sensori Produk Pangan ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan :

Quality Control (QC) dan Quality Assurance (QA) Staff
Research & Development (R&D) Staff Industri Pangan
Food Technologist
Supervisor dan Manager Produksi Industri Pangan

INSTRUKTUR

Training Teknik Analis Sensori Produk Pangan yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang ini :

Instruktur yang mengajar Training Teknik Analis Sensori Produk Pangan ini merupakan tenaga ahli yang berkompeten di bidangnya. Selain itu, mereka berasal dari berbagai latar belakang, dan baik akademisi maupun praktisi, sehingga peserta dapat memperoleh wawasan yang lebih luas dan mendalam. Dengan demikian, pelatihan menjadi lebih komprehensif dan aplikatif bagi para peserta.

METODE PELATIHAN

Training Teknik Analis Sensori Produk Pangan menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.

JADWAL BERDIKLAT TRAINING 2026:

Batch 1 : 5 - 6 Januari 2026 || 14 – 15 Januari 2026 || 19 – 20 Januari 2026 || || 28 – 29 Januari 2026
Batch 2 : 2 – 3 Februari 2026 || 11 – 12 Februari 2026 || 18 – 19 Februari 2026 || 23 – 24 Februari 2026
Batch 3 : 4 – 5 Maret 2026 || 11 – 12 Maret 2026 || 25 – 26 Maret 2026 || 30 – 31 Maret 2026
Batch 4 : 6 – 7 April 2026 || 15 – 16 April 2026 || 20 – 21 April 2026 || 25 – 26 April 2026
Batch 5 : 4 – 5 Mei 2026 || 11 – 12 Mei 2026 || 20 – 21 Mei 2026 || 26 – 27 Mei 2026
Batch 6 : 3 – 4 Juni 2026 || 8 – 9 Juni 2026 || 15 – 16 Juni 2026 || 24 – 25 Juni 2026
Batch 7 : 1 – 2 Juli 2026 || 6 – 7 Juli 2026 || 15 – 16 Juli 2026 || 20 – 21 Juli 2026 || || 29 – 30 Juli 2026
Batch 8 : 3 – 4 Agustus 2026 || 12 – 13 Agustus 2026 || 19 – 20 Agustus 2026 || 27-28 Agustus 2026
Batch 9 : 2 – 3 September 2026 || 7 – 8 September 2026 || 16 – 17 September 2026 || 21 – 22 September 2026
Batch 10 : 7 – 8 Oktober 2026 || 12 – 13 Oktober 2026 || 21 – 22 Oktober 2026 || 26 – 27 Oktober 2026
Batch 11 : 4 – 5 November 2026 || 9 – 10 November 2026 || 18 – 19 November 2026 || 23 – 24 November 2026
Batch 12 : 2 – 3 Desember 2026 || 7 – 8 Desember 2026 || 16 – 17 Desember 2026 || 21 – 22 Desember 2026

Ingin disesuaikan dengan waktu dan kebutuhan tim Anda? Kami siap menyelenggarakan pelatihan in-house sesuai permintaan.

INVESTASI DAN LOKASI TRAINING :

Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
Batam ( 7.500.000 IDR / participant)

Catatan :

*Syarat dan Ketentuan Berlaku *Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant *Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Ayo, jangan ragu lagi! Daftarkan segera dengan chat melalui pesan Whatsapp (Fast Respons). Dapatkan pengalaman terbaik dari tim trainer yang berkompeten.